Econome (H-F) CDI temps partiel - Restaurant Paul Bocuse**
Nous répondons généralement sous une journée
Le Restaurant Paul Bocuse**, prestigieux établissement récompensé de deux étoiles Michelin, est à la recherche d'un(e) Econome talentueux(se) pour enrichir son équipage.
En lien étroit avec le Chef de cuisine et la direction, vous jouerez un rôle clé dans le bon fonctionnement des cuisines en garantissant la qualité, la fiabilité et la disponibilité des produits.
Vos missions :
- Gérer les achats de produits frais, auprès de fournisseurs sélectionnés
- Réceptionner et contrôler les livraisons (quantité, qualité, traçabilité, conformité)
- Organiser le stockage des marchandises dans le respect strict des normes d’hygiène (HACCP)
- Suivre les niveaux de stock, anticiper les besoins et optimiser les rotations
- Réaliser les inventaires et contribuer à la gestion budgétaire et des coûts matière
- Établir et mettre à jour les fiches techniques en lien avec la brigade (grammages, prix de revient, ingrédients…)
- Participer à la démarche qualité et assurer la traçabilité des produits
- Être un relais fiable entre la cuisine, la direction et les fournisseurs
Compétences :
- Connaissance des produits gastronomiques
- Maîtrise des techniques de stockage, de réception et de suivi des denrées
- Capacité à établir et suivre des fiches techniques précises
- Bonnes compétences en bureautique et logiciels de gestion (Excel…)
- Connaissance des normes HACCP
Savoir être
- Organisation, rigueur, autonomie
- Sens du service et du travail en équipe
- Discrétion, ponctualité et fiabilité
Condition de travail :
- Contrat de minimum 30h pouvant aller jusqu'à 35h – 4 jours par semaine du mercredi au samedi
- Horaires souvent matinaux et en continus
- Travail en équipe avec les cuisines et la direction
- Port de charges, déplacements en chambre froide
- Travail en environnement exigeant et raffiné
Avantages :
- Repas complets fournis
- 50% Remboursement TCL
- Bénéficier d'un cadre de travail agréable et prestigieux
- Travailler auprès d'un Meilleur Ouvrier de France Maître d'Hôtel et de deux Meilleurs Ouvriers de France en cuisine
- Une culture d’entreprise basée autour de valeurs fortes : authenticité, qualité, excellence, transmission & respect
- Département
- Cuisine
- Localisations
- Auberge du Pont de Collonges-au-Mont-d'Or
À propos de Maisons Bocuse & C-Gastronomie
EXPERIENCE COLLABORATEUR
- Parcours de carrière évolutif
L'accompagnement, la formation et l'évolution interne sont essentiels chez nous.
- Perspectives d'évolution nationale et internationale
- Primes de performances individuelles
Dès leurs arrivées, nos équipes en vente ont accès à des primes mensuelles en fonction de leur investissement et des résultats de la boutique
- Réductions
Vous avez accès à des réductions dans nos enseignes partenaires.
- Prestigieux Arbre de Noel
qui se déroule chaque année dans la mythique Abbaye de Collonges-au-Mont-d'Or
- Panier repas
Nous finançons des paniers repas pour chaque jour travaillé
- Logements
Nous proposons des logements à tarifs préférentiels et surtout avec une procédure simplifiée (pas de garant, pas de frais d'agence)
Vous travaillez déjà chez Maisons Bocuse & C-Gastronomie ?
Recrutons ensemble pour trouver votre prochain collègue.